I fredags kom jag hem med en bautazucchini från Ekolivs, vilket föranledde bak både igår och idag. Glada tillrop igår på klädbytardagen på Garaget där vi var med från Ekolivs och serverade fika. Jag har använt det första recept på zucchinikaka som poppade upp, från ICA:s samling. Men ersatt äggen med sojagrädde. Saftig skapelse som fick en repris ikväll!

Fler recept om du har drabbats av överviktig zucchini kan man få på Chocolate & Zucchini.

Foto: Dan McKay